昔から鶏肉は鮮度が一番と言われ、鶏肉は魚と同じく鮮度が要求される素材です。 はかた一番どりは、早朝に処理し、その日のうちに食卓へお届けし、鶏肉本来の美味しさをお届けできる「朝びき」にこだわっています。

〜朝びきの流れ〜
＜農場＞
はかた一番どりは、深夜に生産農場から出荷されていきます。
＜処理場＞
早朝に処理場に入り、1羽1羽検査され処理された後、さまざまな部位に分けられ（鶏肉）午前中のうちに出荷されます。（※）
＜卸・小売＞
鶏肉は卸店、小売店に午前〜午後の間に冷蔵トラックに配送されて、店頭に並び始めます。
＜お客様＞
夕食の買い物時には、その日処理した鶏肉が新鮮なまま購入できますので本来の鶏肉が味わえます。

※ 他の、普通のブロイラーなどの処理は、早朝という時間に限定されていません。